10:20: Elisabeth Monamy - Präsentation des Originalkakaorezept von Antonio Colmenero de Ledesmaaus dem 16. Jh

11:00: Silvia Schneider präsentiert ihr Lieblings-Schokolade-Dessert

12:00: Schokomichi: Präsentation der unglaublichen Schokoladenfabrik

12:45: Xocolat Signature Truffel - der Marillenknödel 

13:30: David Greenwood-Haigh (preisgekrönter Koch, Chocolatier, Autor und Gründer von Coeur de Xocolat und Chocolate Safari®) - Roastbeef mit Xocolatl-Gewürzkruste

14:30: Georg Kocmann, Patissier, Schokoladen Sommelier, Konditormeister: Aerated Chocolate: Wie kommen die Luftbläschen in die Schokolade?

15:30: Brigitta Schickmaier, Austrian Chocolate Master – Auf Genussreise durch die Welt der Schokolade. Mit allen Sinnen entdecken, verkosten und die Vielfalt der Schokoladenaromen erleben.

16:20: Michael Salge (Aherz) - Geschmacksreise BEAN-TO-BAR: Schokolade von der Bohne bis zur Tafel

17:00: International Chocolate Awards  

10:15: Stefan Feigl von Stefans Torten - zum Verlieben: ein schokoladiges Dessert zum Valentinstag 

11:00: Austrian Chocolate Master Brigitta Schickmaier zeigt auf der Bühne, wie aus Schokolade und köstlichen Zutaten ganz persönliche Schokoladenkreationen entstehen. Anschliessend gibt es die Schokolade natürlich zu verkosten.

12:00: Jaimy Reisinger – Culinary Creative | Pâtissière des Jahres 2023- Schokolade neu gedacht – jenseits von süß

12:45: Aurelia Kauffmann (Patissière in der französischen Bäckerei Paremi – Wien) - Einführung in die Spritztechniken für Schokoladenkuchen.

14:00: David Greenwood-Haigh (preisgekrönter Koch, Chocolatier, Autor und Gründer von Coeur de Xocolat und Chocolate Safari®) - Krabbenrisotto mit weißer Schokolade

15:15: Michael Salge (Aherz) - Geschmacksreise BEAN-TO-BAR: Schokolade von der Bohne bis zur Tafel

16:15: Schokomichi: Präsentation der unglaublichen Schokoladenfabrik